Cara Membuat Bolu Meranti yang Lembut dan Lezat
Bolu Meranti adalah salah satu kue khas Medan yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang nikmat. Biasanya, bolu ini memiliki berbagai isian seperti selai, cokelat, keju, atau kombinasi dari semuanya. Jika Anda ingin mencoba membuat bolu Meranti sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 6 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 10 gram tepung maizena
- 10 gram susu bubuk
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 1 sendok teh vanili bubuk
Bahan Tambahan:
- 100 gram margarin, lelehkan
- 2 sendok makan susu kental manis
Bahan Isian:
- Selai stroberi, cokelat, atau keju sesuai selera
- Parutan keju (jika menggunakan isian keju)
Alat yang Dibutuhkan
- Mixer
- Loyang datar ukuran 30x30 cm
- Baking paper atau kertas roti
- Oven
Cara Membuat
1. Mempersiapkan Adonan
-
Kocok bahan utama:
- Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam mangkuk besar.
- Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, putih, dan kental berjejak.
-
Masukkan bahan kering:
- Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk secara perlahan ke dalam adonan.
- Aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
-
Tambahkan margarin cair:
- Tuangkan margarin yang sudah dilelehkan bersama susu kental manis ke dalam adonan.
- Aduk perlahan dengan teknik lipat hingga margarin benar-benar tercampur. Pastikan tidak ada endapan di bawah adonan agar hasilnya tidak bantat.
2. Menyiapkan Loyang
- Olesi loyang dengan sedikit margarin dan alasi dengan baking paper.
- Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan spatula.
3. Memanggang
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C selama 10 menit.
- Panggang adonan selama 20–25 menit atau hingga matang (ditandai dengan permukaan yang kecokelatan dan bagian tengah yang tidak lengket saat ditusuk).
4. Mengisi dan Menggulung
- Keluarkan bolu dari loyang dan biarkan dingin selama beberapa menit.
- Balik bolu di atas kertas roti baru dan lepaskan kertas yang menempel di bagian bawah.
- Oleskan isian favorit Anda secara merata di permukaan bolu.
- Gulung bolu perlahan sambil ditekan ringan agar padat. Bungkus dengan kertas roti dan diamkan selama 30 menit agar bentuknya kokoh.
Tips Sukses Membuat Bolu Meranti
- Jangan overmix adonan saat mencampur margarin cair, agar tekstur bolu tetap lembut.
- Gunakan oven dengan suhu yang tepat untuk menghindari bolu yang terlalu kering atau tidak matang merata.
- Pastikan bolu sudah sedikit hangat sebelum diisi dan digulung, agar tidak mudah retak.
- Eksperimen dengan berbagai isian seperti kacang, pandan, atau selai durian untuk variasi rasa.
Penyajian
Potong bolu Meranti sesuai selera dan sajikan sebagai teman minum teh atau kopi. Bolu ini juga cocok dijadikan oleh-oleh khas atau hidangan spesial untuk acara keluarga.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati bolu Meranti yang lembut dan lezat tanpa harus membelinya di toko. Selamat mencoba!
