Resep Bolu Pandan Coklat yang Lezat dan Mudah Dibuat
Bolu pandan coklat adalah salah satu kreasi kue yang memadukan rasa khas pandan yang harum dengan coklat yang kaya dan menggugah selera. Kombinasi warna hijau dan coklatnya juga membuat kue ini menarik secara visual. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat bolu pandan coklat yang lembut, lezat, dan mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 4 butir telur ayam (suhu ruang)
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier (SP/ovalet)
Bahan B:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt baking powder
Bahan C:
- 100 ml santan kental
- 50 ml minyak sayur
- 1 sdm pasta pandan
Bahan D (Coklat):
- 2 sdm bubuk coklat
- 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
Peralatan yang Diperlukan
- Loyang ukuran 20x20 cm (atau sesuai selera)
- Mixer
- Saringan
- Mangkuk besar
- Spatula
- Oven atau kukusan
Langkah-Langkah Membuat Bolu Pandan Coklat
1. Persiapan Awal
- Panaskan oven dengan suhu 180°C atau siapkan kukusan dengan api sedang. Jika menggunakan oven, alasi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan sedikit margarin agar bolu tidak lengket.
- Jika menggunakan kukusan, bungkus tutup panci dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
2. Mengocok Bahan A
- Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam mangkuk besar. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna putih, dan berjejak (soft peak).
- Proses ini membutuhkan waktu sekitar 5–7 menit.
3. Mencampur Bahan Kering
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Ayak bahan-bahan kering ini secara perlahan ke dalam adonan telur yang telah dikocok.
- Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik (folding) agar adonan tetap mengembang dan tidak bantat.
4. Menambahkan Bahan Cair
- Campurkan santan, minyak sayur, dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada endapan.
5. Membagi Adonan
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Pada salah satu bagian, tambahkan bubuk coklat dan dark cooking chocolate yang telah dilelehkan. Aduk hingga rata.
6. Menyusun Adonan
- Tuang adonan pandan ke dalam loyang terlebih dahulu, ratakan permukaannya.
- Tuang adonan coklat di atasnya, lalu gunakan tusuk gigi atau sumpit untuk membuat pola marmer (marble effect) jika diinginkan.
7. Proses Memanggang atau Mengukus
- Jika menggunakan oven, panggang adonan selama 30–40 menit pada suhu 180°C atau hingga matang. Lakukan tes tusuk; jika tusuk gigi keluar bersih, bolu sudah matang.
- Jika menggunakan kukusan, kukus selama 40 menit dengan api sedang. Pastikan tidak membuka tutup panci selama proses pengukusan agar bolu tidak kempes.
8. Penyajian
- Setelah matang, keluarkan bolu dari loyang dan biarkan dingin di atas rak pendingin.
- Potong bolu sesuai selera dan sajikan.
Tips dan Trik
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar adonan dapat mengembang dengan sempurna.
- Jangan overmix saat mencampurkan bahan kering dan cair untuk menjaga tekstur bolu tetap lembut.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih autentik, namun santan instan juga bisa digunakan sebagai alternatif.
Bolu pandan coklat ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau sajian spesial untuk acara tertentu. Teksturnya yang lembut, rasanya yang manis dengan perpaduan pandan dan coklat, serta tampilannya yang menarik akan memikat siapa saja yang mencicipinya. Selamat mencoba!
