Resep dan Cara Membuat Bolu Tape yang Lezat dan Mudah
Bolu tape adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang memadukan tekstur lembut bolu dengan rasa khas tape yang manis dan sedikit asam. Kue ini cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, baik sebagai camilan sehari-hari, teman minum teh, atau untuk acara spesial. Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah membuat bolu tape yang lezat.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat bolu tape, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Tape singkong – 200 gram (haluskan dengan garpu hingga lembut).
- Telur ayam – 4 butir.
- Gula pasir – 150 gram.
- Tepung terigu protein sedang – 150 gram.
- Margarin – 100 gram (lelehkan dan biarkan hingga hangat).
- Susu kental manis – 2 sendok makan.
- Santan kental – 50 ml (bisa diganti dengan susu cair untuk rasa lebih ringan).
- Baking powder – 1 sendok teh.
- Vanili bubuk – ½ sendok teh (opsional).
Langkah-Langkah Membuat Bolu Tape
1. Persiapan Awal
- Siapkan loyang berukuran 20x20 cm atau sesuai selera. Olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu agar bolu tidak lengket.
- Panaskan oven pada suhu 180°C selama 10-15 menit.
2. Membuat Adonan
-
Mengocok Telur dan Gula
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berwarna putih pucat. Proses ini biasanya memakan waktu 5-7 menit.
-
Menambahkan Tape dan Bahan Cair
- Masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan ke dalam adonan telur. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Tambahkan susu kental manis dan santan kental. Aduk kembali hingga adonan homogen.
-
Menambahkan Bahan Kering
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili langsung di atas adonan.
- Aduk perlahan dengan teknik lipat menggunakan spatula agar tekstur bolu tetap lembut.
-
Menambahkan Margarin Leleh
- Tuangkan margarin leleh secara bertahap ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga margarin tercampur sempurna tanpa meninggalkan endapan di dasar wadah.
3. Proses Pemanggangan
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula.
- Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 35-40 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk menggunakan lidi, jika keluar bersih berarti bolu sudah matang).
- Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin di loyang selama beberapa menit sebelum dikeluarkan.
Tips Sukses Membuat Bolu Tape
- Pilih tape singkong yang manis dan tidak terlalu basah untuk hasil yang lebih lezat.
- Jangan overmix adonan setelah menambahkan tepung agar bolu tidak bantat.
- Jika ingin variasi, Anda bisa menambahkan keju parut atau kismis sebagai topping sebelum memanggang.
Penyajian
Setelah bolu tape dingin, potong-potong sesuai selera dan sajikan. Bolu ini sangat cocok dinikmati dalam keadaan hangat bersama secangkir teh atau kopi. Rasa manis tape berpadu dengan tekstur bolu yang lembut akan memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
